La birra artigianale Belgian Strong Ale è una birra ad alta gradazione (siamo oltre il 7% in volume), strutturata principalmente, in chiave sensoriale, attorno all'operato dei lieviti (dunque dei loro esteri fruttato-speziati) e contrassegnate da una vigoria alcolica solo in parte mascherata da elementi di contrappeso: la secchezza del fin di bocca e il tenore amaricante apportato dai luppoli.
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